मसूरी। पहाड़ों की रानी मसूरी में क्रिसमस और नए साल के जश्न की हलचल तेज हो गई है। सर्दियों की दस्तक के साथ ही शहर के प्रमुख होटलों में पारंपरिक केक मिक्सिंग समारोह शुरू हो चुका है। यह वही परंपरागत रस्म है जिसे त्योहारों की खुशियों का आधिकारिक आगाज़ माना जाता है, और इस वर्ष भी इसका उल्लास देखते ही बन रहा है।
जेपी रेजीडेंसी मैनर, बार्लोगंज में आयोजित वार्षिक केक मिक्सिंग समारोह में पर्यटकों, शहर के साहित्यकारों और स्थानीय गणमान्यों ने उत्साह के साथ भाग लिया। एग्जीक्यूटिव शेफ तनुज नैयर के नेतृत्व में मेहमानों ने परंपरागत तरीके से ब्लैक करंट, खुबानी, रम में भीगे अंजीर, किशमिश, डेट्स, कैंडिड ऑरेंज पील, अदरक, टट्टी-फ्रूटी, सूखी चेरी, कैंडिड कद्दू और रम–ब्रांडी का मिश्रण तैयार किया।
शेफ तनुज ने बताया कि “क्रिसमस केक सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि महीनों की तैयारी और खुशियों का प्रतीक है। केक मिक्सिंग समारोह उसी उत्सव भावना का स्वागत है।”
खुले लॉन में धूप के बीच आयोजित समारोह में मेहमानों ने एग्जीक्यूटिव शेफ के निर्देशन में काजू, बादाम फ्लेक्स, सुल्ताना, प्रून्स, मसाले, दालचीनी, जायफल, अदरक पाउडर और डार्क–व्हाइट रम व रेड–व्हाइट वाइन की सुगंध से भरी सामग्री को मिलाया। शेफ ने बताया कि यह तैयार मिश्रण कई हफ्तों तक सहेजकर रखा जाता है, जिससे क्रिसमस के खास रम केक में अनोखी खुशबू और स्वाद विकसित होता है।
जेपी रेजीडेंसी मैनर के रेजिडेंट मैनेजर ने कहा कि “क्रिसमस लोगों को जोड़ने वाला त्योहार है। केक मिक्सिंग सदियों पुरानी परंपरा है और इसमें शामिल होना अपने आप में उत्सव जैसा अनुभव है।” उन्होंने बताया कि होटल प्रबंधन दिसंबर में क्रिसमस और नए साल के स्वागत के लिए कई विशेष कार्यक्रम और पैकेज भी तैयार कर रहा है।
मसूरी नगरपालिका परिषद के पूर्व अध्यक्ष ओपी उनियाल ने कहा कि ठंडी हवाओं, कैरोल्स की मधुर धुन और सूखे मेवों व मसालों की सुगंध के बीच आयोजित केक मिक्सिंग समारोह ने मसूरी में त्योहारों की शुरुआत को बेहद खास बना दिया है। उन्होंने कहा कि “मसूरी अब पूरी तरह उत्सव की खुशबू से महक उठा है, और क्रिसमस–न्यू ईयर सेलिब्रेशन का काउंटडाउन शुरू हो चुका है
